Bạn đang tìm kiếm cách làm sườn xào chua ngọt đậm đà, đưa cơm cho bữa tối nay? Nếu được hỏi “Hôm nay ăn gì?”, chắc chắn món sườn xào chua ngọt sẽ là câu trả lời được cả nhà tán thưởng. Đây là món ăn gia đình “quốc dân” với hương vị chua chua, ngọt ngọt, chinh phục từ người lớn đến trẻ nhỏ.
Hôm nay, Gia Dụng Việt sẽ chia sẻ bí quyết cách làm sườn xào chua ngọt mềm ngon, lên màu đẹp mắt mà không bị khô, giúp bạn ghi điểm tuyệt đối trong mắt người thân.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt
Để có món sườn xào chua ngọt ngon, bạn nên đi chợ sớm để chọn được những dẻ sườn tươi ngon nhất.
- Sườn heo: 500g (Nên chọn sườn non, xương nhỏ, nhiều thịt và có chút sụn giòn).
- Rau củ: Hành tím, tỏi, ớt, hành lá.
- Gia vị pha sốt: Nước mắm ngon, đường, giấm (hoặc chanh/me), tương cà (ketchup), tương ớt, tiêu.
Dụng Cụ Nhà Bếp Cần Thiết Để Làm Sườn Xào Chua Ngọt
Một bộ dụng cụ nấu ăn tốt sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh chóng và giữ trọn hương vị:
- Chảo chống dính sâu lòng: Giúp đảo sườn dễ dàng mà không bị văng dầu. Gợi ý: Chảo inox Elmich Trimax với khả năng truyền nhiệt đều, giúp sườn chín vàng đẹp mắt.
- Nồi luộc sườn: Dùng Nồi nhôm Elmich để chần sơ sườn, giúp loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
- Thớt thái: Thớt gỗ Hafele chắc chắn để chặt sườn thành miếng vừa ăn.
Hướng Dẫn Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Chi Tiết
Bước 1: Sơ chế sườn
- Sườn mua về rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn.
- Đun sôi một nồi nước với chút muối và hành tím đập dập. Cho sườn vào chần sơ khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo. Bước này giúp sườn sạch và không bị hôi.
Bước 2: Chiên sườn vàng giòn – Bí quyết cách làm sườn xào chua ngọt
- Đặt chảo Elmich lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho sườn vào chiên ở lửa vừa cho đến khi sườn xém vàng các mặt.
- Lưu ý: Không chiên quá kỹ khiến sườn bị khô cứng. Vớt sườn ra đĩa.
Bước 3: Pha nước sốt chua ngọt “thần thánh”
Đây là linh hồn của cách làm sườn xào chua ngọt. Bạn pha theo tỷ lệ vàng sau:
- 3 thìa canh nước mắm
- 3 thìa canh đường
- 3 thìa canh giấm (hoặc nước cốt chanh)
- 2 thìa canh tương cà (tạo màu đẹp và độ sánh)
- 1 thìa canh tương ớt (nếu ăn cay)
- 4 thìa canh nước lọc
- Khuấy đều cho tan hết gia vị.
Bước 4: Xào sườn ngấm sốt
- Phi thơm hành tỏi băm trong chảo vừa chiên sườn (chắt bớt dầu ra).
- Đổ bát nước sốt vào đun sôi lăn tăn.
- Cho sườn đã chiên vào đảo đều tay. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 10-15 phút cho sườn ngấm sốt và nước sốt keo lại sền sệt, bám đều quanh miếng sườn.
- Thêm hành lá cắt khúc, đảo nhanh rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm.
- Món này ăn nóng cùng cơm trắng là “hết sảy”. Vị chua ngọt hài hòa, thịt sườn mềm róc xương chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.
- Nếu ăn không hết, bạn có thể bảo quản trong Hộp thực phẩm Delites để dùng cho bữa sau.
Mẹo Nhỏ Cho Món Ăn Gia Đình Thêm Trọn Vẹn
- Chọn sườn: Sườn non có sụn là ngon nhất cho món này.
- Tương cà: Đừng bỏ qua tương cà (ketchup) vì nó giúp màu sườn đỏ đẹp tự nhiên mà không cần phẩm màu.
- Tham khảo thêm: Bạn có thể xem thêm về nguồn gốc món sườn xào chua ngọt để có thêm câu chuyện thú vị kể cho cả nhà trong bữa cơm.
Với cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản này, hy vọng bạn sẽ có thêm một món tủ trong thực đơn món ăn gia đình hàng ngày. Chúc bạn thành công!
